Arancini Originale oder Vegi

Unsere beliebtesten Arancini sind die "Originale", das heisst die mit Rindshackfüllung gefüllten Reisbällchen. Unsere Vegi Varianten sind ebenfalls sehr beliebt. Eine vegetarische Variante besitzt die einmalig-hausgemachte Vegi Hack Füllung. Sie schmeckt wie eine echte Bolognese und besteht aus veganem Gehacktem auf Basis von Soja.

Arancini Zubereitung

Zur Zubereitung wird zunächst geschälter Rundkornreis wie beim Risotto in Brühe bissfest gegart und mit eingeweichten Safranfäden, etwas Butter, Parmesan vermischt.

Für die "Arancini Originale" Füllung werden grob oder fein gehacktes Rindshackfleisch, Erbsen, Tomaten und Zwiebeln geschmort, bis die Masse stark eingedickt ist. Diese Masse ist auch unter dem Namen Ragù bekannt.

Es können auch andere Zutaten wie z. B. Spinat, würziger Käse, Pilze oder Vegi Hack ( Veganes Gehacktes auf Basis von Soja) verwendet werden.

Wenn die Reismasse abgekühlt ist, wird sie portionsweise mit etwas Füllung zu orangengroßen Bällchen geformt. Die Bällchen werden paniert, in Pflanzenöl frittiert und vorzugsweise frisch und heiss gegessen. Eine mögliche Abwandlung besteht darin, statt Pflanzenöl geklärte Butter zu verwenden.

Um die bestmögliche Qualität zu erhalten sollte man die Bällchen frisch zubereiten und anschliessend frittieren. Nach dem frittieren sollten diese nicht gefroren werden da diese ansonsten an Geschmack verlieren. Bei Porchetta Imbiss bekommen Sie den besten Geschmack, denn unsere sizilianischen Bällchen werden stets frisch zubereitet!

Probieren Sie unsere frischen Arancini noch heute hier und Sie werden hin und weg sein!(;